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剩下的蛋黄可以做什么 烘焙剩余的蛋清蛋黄该这样保存处理

2019-09-23 10:32:38 来源: 北京合轩伟业藤艺厂责任编辑:小s0条评论

我们做蛋糕、面包的时候经常需要用到蛋黄蛋白,但是每次量却控制不好,很容易剩下许多用不完的蛋黄蛋清。这时很多小伙伴可能不知道该如何保存处理?其实,如果剩下的是蛋清,那么一点儿也不用担心,它非常容易保存,只要盖上保鲜膜,放进冰箱保存一个星期完全没有问题。更便利的在于它可以冷冻保存

不要扔了,烘焙剩余的蛋清蛋黄该这样保存处理!

而蛋黄相对来说就麻烦一些了。蛋黄易变质,如果有剩余蛋黄,最好在当天用完。蛋黄不能像蛋清一样冷冻,否则解冻后会组织会被破坏,无法再用。

关于蛋清保存的更详细说明:
1、蛋清耐储存,放进冰箱冷藏可保证一个星期不变质(前提是蛋清需要用保鲜膜密封起来)。而且,这样保存的蛋清不影响打发,一样可以打出丰富的蛋白霜。

2、如果剩余很多蛋清,可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器(或是小蛋糕模之类的)的话更好了,将蛋清一个一个独立装起来,放进冰箱冷冻,用的时候,想用几个就取出几个来,十分方便。

3、冷冻的蛋清,用之前提前拿到冷藏室,待解冻后再用就可以了。

学会了这些招数,以后剩下的蛋黄蛋清就不用丢进垃圾桶了!

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